Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette. Versate in una casseruola 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, alcune foglie di salvia, un rametto di timo e le cipolle. Fate appassire a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungete una spolverata di farina e mescolate. Unite la patata sbucciata e tagliata a pezzetti. Versate il brodo caldo e cuocete per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Eliminate gli odori dalla zuppa e frullatela.

Trasferite la crema nella casseruola, ponetela sul fuoco, regolate di sale e pepe, aggiungete Cucina Hoplà Veg&Bio e cuocete ancora per 5 minuti.

Spennellate le fette di pane con olio extra vergine di oliva e pepe, poi tostatele in forno.

Sul fondo di ogni piatto adagiate una fetta di pane e ricopritela con la zuppa.

Decorate con foglioline di timo e salvia a listarelle, un filo di olio e una macinata di pepe.

Servite in tavola con il pane rimasto.

Tipo di ricetta: Vegan, Senza lattosio